Kleine Kraftpakete – nicht nur Walnüsse sind eine tolle Knabberei zum Beispiel für den Weihnachtsteller oder als köstliche Zutat in der Weihnachtsbäckerei. Nachfolgend einige Fakten, was die beliebtesten Nusssorten so unter der Schale haben.
1. Fakt: Walnüsse – wahre Muntermacher
Ein paar Walnusskerne am Morgen sind für Kopfarbeitende ein guter Start in den Tag. Wegen ihres kräftigen Geschmacks eignen sie sich auch für Brot- und Kuchenteige. Durch kurzes Anrösten sowie beim Backen entwickeln sie ein tolles Aroma.
2. Fakt: Walnussschalen für den Garten
Walnussschalen stecken voller Nährstoffe. Wer die zerkleinerten Schalen auf dem Kompost entsorgt, erschafft sich somit einen wertvollen und umweltfreundlichen Dünger. Zudem lassen sich die Schalen zum Mulchen in den Beeten verwenden.
3. Fakt: Walnussschalen beim Kochen
Walnussschalen eignen sich auch zum Kochen. Brühen, Suppen oder Saucen verleihen sie eine nussige Note. Gemahlen und mit Kräutern sowie gehackten Walnusskernen gemischt sorgen sie für eine leckere Schinken- oder Bratenkruste.
4. Fakt: Paranüsse
Sie wachsen wild in den Wäldern des Amazonasgebiets, weshalb sie auch als „Brasilnüsse“ bezeichnet werden. Bis zu drei Kilo wiegt eine Kapselfrucht, die bis zu 40 Paranüsse enthalten kann.
5. Fakt: Mandeln
Im Ganzen, gehackt oder gemahlen ist die Mandel die wohl vielseitigste und älteste Nuss der Welt. Man unterscheidet süße Mandeln für Desserts und Gebäck, Krachmandeln für Snacks und Bittermandeln zum Aromatisieren von Likören.
6. Fakt: Haselnüsse
Haselnüsse wachsen in ganz Europa, sogar vor unserer Haustür. Gehobelt, gehackt oder gemahlen haben sie ihren festen Platz vor allem in Kuchen und anderen Backwaren. In der Pfanne geröstet, intensiviert sich ihr nussiger Geschmack.
7. Fakt: Erdnüsse
Sie sind gar keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte und wachsen unter der Erde. Geröstet und gesalzen sind sie eine beliebte Knabberei. Sie eignen sich aber auch hervorragend zum Backen und Kochen.
8. Fakt: Pekannüsse
Im amerikanischen Pecan-Pie darf sie nicht fehlen, ebenso wie in vielen Cookie-Rezepten. Die eiförmige, längliche Frucht passt zu herzhaften und süßen Speisen.
9. Fakt: Pistazien
Ein Qualitätsmerkmal für gute Pistazien ist die knallgrüne Farbe. Mit der Schale tiefgefroren sind sie bis zu einem Jahr haltbar. In China wird die Pistazie übrigens als die „fröhliche Nuss“ bezeichnet, weil sie aussieht, als würde sie lächeln.
10. Fakt: Cashews
Sie wachsen auf bis zu zwölf Meter hohen Bäumen. Ihre Kerne schmecken mild und leicht buttrig. Zu Mus püriert eignen sie sich beim Backen deshalb als Butterersatz.
Hinterlasse jetzt einen Kommentar