Mal ganz ehrlich, bei der großen Fisch-Vielfalt kommt man doch schnell mal ins Trudeln – oder? Damit man aber trotzdem wieder Land sieht, helfen die nachfolgenden Fakten mit den wichtigsten Fisch-Infos bestimmt weiter…
- Fakt: Calamaretti
Calamaretti – kleine Kalmare eignen sich perfekt zum Grillen oder Braten. - Fakt: Dorade – im Ganzen ein Genuss
Doradenfilet – das magere und feine Fleisch der Dorade schmeckt vorzüglich gegrillt, als Filet gebraten oder als ganzer Fisch in Salzkruste gebacken. - Fakt: Kabeljau – der Zarte mit Geschmack
Kabeljaufilet bzw. Skreifilet – mit einzigartigem Geschmack und perfekt zum Braten geeignet. Auch gegrillt als Spieß, als Suppeneinlage oder im Ofen zubereitet kann er sein volles Aroma entfalten. - Fakt: Kalmar
Kalmar bzw. Tintenfisch – super geeignet zum Befüllen, aber auch zum in Ringe schneiden. Einfach in Öl marinieren, dann kurz braten und fertig. - Fakt: Lachsfilet – der Alleskönner
Lachsfilet – der absolute Allrounder. Man kann ihn braten, dünsten, grillen und auch pochieren. Auch als Suppeneinlage oder in Kombination mit Nudeln wird er gerne verwendet. - Fakt: Rotbarsch – der kräftige Liebling
Rotbarschfilet – ist fest und kräftig-würzig im Geschmack. Es passt hervorragend zu Spargel und ist sowohl gebraten als auch aus dem Ofen ein Genuss. - Fakt: Saibling – der Feine mit der besonderen Note
Saiblingfilet – noch etwas feiner und geschmackvoller als das Fleisch der Lachsforelle. Saiblinge kann man gut im Ganzen grillen und räuchern. Das Filet eignet sich gut zum Dämpfen, Braten und Backen. - Fakt: Scholle – fein & intensiv
Schollenfilet – schmeckt von Juni bis Oktober am Vorzüglichsten. Gerne wird sie im Ganzen gebraten, zum Beispiel als „Finkenwerder Art“ mit Speck. Das Filet wird gerne auf Gemüse gedämpft. - Fakt: Seeteufel – intensiver Hochgenuss mit feinen Nuancen
Seeteufelfilet – das magere Fleisch des Seeteufels ist nahezu grätenfrei, zart und hat ein besonderes Aroma. Es eignet sich besonders gut zum Braten. - Fakt: Victoriabarsch – der Milde und Leichte
Victoriabarsch – ist mild im Geschmack und ein echter Alleskönner. Gegrillt, gebraten, als Spieß oder im Ofen zubereitet nimmt er gerne andere Aromen an und ist ein guter Fisch für Fisch-Starter.
Ein Beitrag unserer/s Leserin/s Lea Wilsberg aus Springe in Niedersachsen.
Beitrag EEE-1-2023-254-1438
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