11 Fakten über … viel essen und doch abnehmen

Viel essen, um dadurch abzunehmen? Funktioniert das überhaupt? Doch mit den nachfolgenden 11 Favoriten auf dem Teller schafft man es!

Mehr statt weniger essen, um abzunehmen – das klingt doch zu schön, um tatsächlich wahr zu sein – oder? Nicht unbedingt. Denn in manchen Lebensmitteln stecken besonders vorteilhafte Inhaltsstoffe, die gut und anhaltend satt machen. Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette sind ideale Helfer beim Abnehmen. Essen Sie ausreichend davon, wenn Sie Gewicht verlieren wollen. Ebenfalls hilfreich: Legen Sie mehrstündige Pausen zwischen den Mahlzeiten ein. Und, ganz wichtig: Verzichten Sie möglichst auf Zucker und Süßgetränke. Das hilft, den Insulinspiegel niedrig zu halten und so leichter abzunehmen.

1. Fakt: Eier
   Sie sind so vielseitig wie kaum ein anderes Lebensmittel. In ihnen steckt biologisch hochwertiges Eiweiß, das beim Abnehmen genauso wichtig ist wie für den Muskelaufbau. Im Eigelb – nicht im Eiweiß – steckt allerdings viel Cholesterin. Wenn Sie Probleme mit dem Cholesterin haben, lassen Sie sich vom Arzt zu Ihrer Ernährung beraten.
2. Fakt: Fest – nicht flüssig
   Wer abnehmen will, sollte frisches Gemüse und Obst essen, statt es püriert als fertige Smoothies zu trinken. Die Frischkost punktet mit knackigem Biss und weniger Zucker!
3. Fakt: Flohsamenschalen
   Die Samenhülsen des Flohsamen-Wegerichs, eines unscheinbaren Krautes, sind Alleskönner. Sie quellen mit Flüssigkeit stark auf und machen deshalb satt, sind außerdem verdauungsregulierend. Man bekommt sie in Apotheken, Naturkostläden und Supermärkten. Einfach einen Teelöffel ins Müsli, Porridge oder ein Glas Wasser einrühren, fertig! Ausreichend dazu trinken!
4. Fakt: Kichererbsen
   Eine sehr empfehlenswerte Vertreterin der ballaststoffreichen Hülsenfrüchte ist die Kichererbse. Sie enthält hochwertiges Eiweiß. Es gibt sie verzehrfertig in Dosen oder getrocknet. Kichererbsen lassen sich vielseitig verarbeiten, zum Beispiel zu Aufstrichen und in warmen Gerichten. Trocken-Ware auf Vorrat kochen und einfrieren.
5. Fakt: Nüsse
   Die knackigen Samen können trotz ihres hohen Fettgehalts gesunde, sättigende Snacks sein. Allerdings nur, wenn man nicht zu viel davon isst und nicht zur gewürzten, gesalzenen, gerösteten Fertigvariante greift. Kaufen Sie stattdessen Nüsse, zum Beispiel Walnüsse, in der Schale. Dann sind Sie schon mit dem Öffnen gut beschäftigt und essen maßvoll.
6. Fakt: Pflanzenöle
   Ohne Fett schmeckt Essen nicht so gut und macht weniger satt. Verwenden Sie hochwertige pflanzliche Öle mit gesunden ungesättigten Fettsäuren. Rapsöl ist ideal zum Braten. Olivenöl und Nussöle werten kalte Speisen auf. Bei der Dosierung nicht knausern, aber auch nicht übertreiben.
7. Fakt: Popcorn
   Idealerweise sollten Sie statt Kartoffelchips lieber Karottensticks zum Fernsehen knabbern. Mögen Sie nicht? Dann probieren Sie doch mal Popcorn als Snack. Nicht gezuckert oder aus der Mikrowelle, sondern selbst gemacht! Das ist nicht kalorienarm, aber ballaststoffreich, enthält wenig Fett und keine Süchtigmacher.
8. Fakt: Rohkost
   Gemüse ist energiearm und enthält viele Ballaststoffe. Viele Sorten schmecken auch roh als knackige Salatzutat. Zum Beispiel Brokkoli, Rotkohl, Babyspinat, Fenchel, Rote Bete, Zucchini und Kohlrabi. Mit einem Rohkost-Teller vor oder zur Hauptmahlzeit haben Sie ordentlich zu kauen – und werden besser satt.
9. Fakt: Vollkornflocken
   Haferflocken punkten mit wertvollen Ballaststoffen und haben relativ viel Eiweiß: Nicht nur bei Diabetes bringt ein Müsli mit ihnen als Zutat einen guten Start in den Tag. Aber auch mit Vollkorn-Flocken aus Weizen, Roggen, Dinkel und Grünkern können Sie gesund und günstig satt werden. Tipp: vegetarische Burger damit zubereiten.
10. Fakt: Vollmilchjoghurt
    Joghurt mit nur 0,1 Prozent Fett? Den lassen Sie lieber links liegen. Vor allem wenn er eine Fruchtzubereitung enthält. In der steckt meist reichlich Zucker, um das fehlende Fett geschmacklich auszugleichen. Schmackhafter und sättigender ist Vollmilchjoghurt. Die Sahne-Variante muss es allerdings, genauso wie beim Quark, nicht sein.
11. Fakt: Wasser
    Wie bitte, Wasser soll satt machen? Stimmt tatsächlich. Wenn Sie viel Wasser oder Sprudel trinken, dehnt die Flüssigkeit den Magen, und das Hormon Leptin wird ausgeschüttet. Es signalisiert dem Gehirn, dass man satt ist. Ideal ist es, reichlich Wasser zum Essen zu trinken. So wird der Magen schneller voll und er entleert sich langsamer, weil sich die Flüssigkeit mit Nahrung mischt.