- Einmachgläser vorher richtig säubern: Wer sich den Genuss frischer Beeren das ganze Jahr über erhalten möchte, kann köstliche Konfitüren herstellen. Neben der Verarbeitung unbeschädigter Früchte sollten Sie nur sterile Einmachgläser verwenden – dann bleiben die Kreationen lange haltbar. Dafür die Gläser mit Deckel und Gummi waschen und fünf Minuten in Essigwasser auskochen – 150 Milliliter Essigessenz auf acht Liter Wasser reichen dabei völlig aus. Zum Trocknen alles umgedreht auf ein sauberes Geschirrtuch legen. Ungeduldige können auch den Backofen zu Hilfe nehmen. Bei 180 Grad sind die Einmachutensilien in wenigen Minuten trocken.
In der Regel lohnt es sich, bei den Gläsern zu kleineren Exemplaren mit etwa 200 Milliliter Fassungsvermögen zu greifen. Denn diese sind schnell verbraucht, so hat Schimmel keine Chance. Natürlich können Sie auch gebrauchte Konserven- oder Konfitüren-Gläser verwenden. kaufen Sie jedoch neue Deckel. Bei den alten Exemplaren besteht die Gefahr, dass sie den Geruch des Inhalts aufnehmen, der vorher im Glas war. Auch wichtig: Schöpfen Sie den beim Kochen der Früchte entstandenen Schaum von der restlichen Masse ab. - Fleisch: Egal, um welche Fleischsorte es sich handelt: Fleisch muss immer quer zur Fleischfaser geschnitten werden. So ergeben sich kurze Fasern, die sich besser essen lassen.
- Obstkuchen lecker und fruchtiger: Biskuitmasse für einen Obstkuchen muss man nicht unbedingt mit Wasser zubereiten. Verwendet man stattdessen Multivitamin- oder Orangensaft, schmeckt alles sehr viel fruchtiger.
Ein Beitrag unserer/s Leserin/s Angelika Rosenberger aus Höchst in Hessen.
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