- Fakt: Weißer Spargel
Weißer Spargel – der Klassiker, typischer Spargelgeschmack, leicht bitter, wird mit etwas Salz, Zucker, Butter und Zitronensaft in Wasser gekocht. Am besten im Topf stehend kochen, damit die Köpfe nur gedämpft werden. - Fakt: Grüner Spargel
Grüner Spargel eignet sich zum Kochen, Kurzbraten, aber auch zum Grillen, z. B. mit Bacon umwickelt. Schmeckt würziger und frischer, hat viele Vitamine, da mit Hilfe des Sonnenlichts Chlorophyll entsteht. - Fakt: Bleichspargel
Weißer Spargel heißt auch Bleichspargel, weil er unter der Erde wächst und bis zur Ernte nie die Sonne sieht. - Fakt: Einfrieren
Spargel kann man auch gut einfrieren! Am besten roh und geschält, portionsweise in geeigneten Beuteln. - Fakt: Erntezeit
Die Spargelsaison endet jedes Jahr am 24. Juni, denn dann sind es noch ca. 100 Tage bis zum ersten Frost. In dieser Zeit erholt sich der Spargel. - Fakt: Frisch oder alt
Frischer Spargel hat feuchte Enden und quietscht beim aneinander reiben. - Fakt: Ernte
Jedes Jahr werden in Deutschland ca. 120.000 Tonnen Spargel geerntet.
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Ein Beitrag unserer/s Leserin/s Max Schlotter aus München in Bayern.
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