Belgisches Bier

In Belgien gibt es mehr Biersorten und -stile als in jedem anderen Land der Welt. Nicht zuletzt ist Belgien für seine authentischen Trappistenbiere berühmt, die unter strengen Bedingungen in den sechs Klöstern Chimay, Orval, Rochefort, Westvleteren, Westmalle und Achel gebraut werden. Nur diese Biere dürfen den Namen „Trappisten“ auf dem Etikett führen.

Belgien ist die Heimat weltweit beliebter Biere. Hier werden Ale-, Porter- und Lagersorten gebraut, die den Kenner erfreuen. Die Bars, in denen man diese Biere trinkt, sind nicht selten so außergewöhnlich wie die Getränke selbst. Sie sind oft mehr als 100 Jahre alt, schwach beleuchtet, häufig ausschließlich mit Kerzenlicht und nur mit wenigen Stühlen für eine Hand voll Gäste ausgestattet.

Aber Belgien hat außerdem die bemerkenswerteste Biersorte der Welt hervorgebracht, die aufgrund ihrer besonderen Natur nirgendwo anders nachgeahmt werden kann. Es sind die Lambic-Biere, die durch die Einwirkung wilder Hefen in der Luft spontan gären. Diese Hefen gibt es nur im Payottenland westlich von Brüssel. Der Ursprung dieser Biere geht viele tausend Jahre und bis zu den Anfängen des Brauens zurück. Die Stammwürze wird dabei über Nacht in offenen Tanks der natürlich vorkommenden Hefe ausgesetzt. Sie fermentiert anschließend bis zu zwei Jahre in Eichenfässern und sorgt so für ein Bier von unglaublicher Tiefe und Komplexität. Von Braumeistern wird es mit anderen Lambics und in manchen Fällen, zur Produktion des Gueuze, mit Fruchtaromen gemischt.

Obwohl die belgische Brauindustrie dynamisch ist, unterliegt sie denselben Globalisierungstendenzen, die auch in vielen anderen Ländern dafür gesorgt haben, dass die Bierproduktion von wenigen Brauereigiganten dominiert wird. Den bei weitem größten Anteil an der belgischen Brauindustrie hält Interbrew, das 1988 durch den Zusammenschluss von Artois (Hersteller von Stella Artois) und Piedboeuf (Hersteller von Jupiler) entstand. Seit der Fusion mit AmBev in Brasilien im Jahr 2004 behauptet Interbrew von sich, nach Volumen der weltgrößte Bierproduzent zu sein. Das zweite große Unternehmen in Belgien ist die britische Gruppe Scottish & Newcastle, die 1988 Belgiens zweitgrößte Brauereigruppe Alken-Maes übernommen hat.

Dennoch gibt es positive Entwicklungen auf dem belgischen Biermarkt. Die Zahl der Brauereigründungen übersteigt die der Schließungen und man kann zuversichtlich sein, dass die kleinen Brauer ihre Nische finden und behaupten können, solange sich die Bierliebhaber Belgiens – und anderer Länder – für die vielen einzigartigen belgischen Biere begeistern.

Belgiens Brauer sind zu Recht stolz auf die überwältigende Vielfalt von Bieren, die in ihrem Land produziert und in die ganze Welt exportiert werden. Belgien ist Reiseziel Nummer eins für alle Bierliebhaber.

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• Lindemans Framboise
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• Mort Subite Framboise
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• Pater Lieven Bruin
• Pauwel Kwak
• Rodenbach Grand Cru
• Saison 1900
• Saison Dupont Vieille Provision
• Scotch Silly
• Sloeber
• St. Bernardus Prior 8
• Steenbrugge Dubbel
• Steendonk
• Stella Artois
• St-Feuillien Tripel
• Timmermans Kriek
• Trappistes Rochefort 8
• Tripel Karmeliet
• Triple Moine
• Westmalle Trappist Dubbel
• Westmalle Trappist Tripel