Dänisches Bier

Die dänische Bierproduktion ist lange mit der Brauerei Carlsberg gleichgesetzt worden, die ihren Status als einer der weltgrößten Bierproduzenten mit zahlreichen starken Marken hält. In Dänemark gibt es jedoch über 450 Brauereien, die etwa 2.000 Biersorten produzieren. Viele der kleineren Unternehmen haben sich auf traditionelle Brauverfahren spezialisiert.

Der dänische Biermarkt wird von Carlsberg beherrscht. Die Ursprünge des Unternehmens gehen bis ins 18. Jahrhundert zurück, auf einen landwirtschaftlichen Betrieb in Familienbesitz, der, wie man annimmt, eine kleine Brauerei betrieb. Der Sohn der Familie suchte sein Glück in der Großstadt und erlernte dort das Brauereihandwerk. Er gehörte zu den ersten dänischen Brauern, die ein Thermometer verwendeten. Sein Sohn Jacob Christian Jacobsen ging nach München und lernte in der Spaten-Brauerei. Zu jener Zeit bekam das obergärige Bier (in Dänemark Weizenbier) erstmals Konkurrenz durch Lagerbier. Carlsberg war die erste Brauerei, die untergäriges Bier kommerziell braute. In dieser Hinsicht war sie nicht nur in Dänemark, sondern in ganz Nordeuropa ein Pionier.

Jacob Christian Jacobsens Sohn wurde ebenfalls Brauer. Die beiden Männer überwarfen sich jedoch, so dass jeder von ihnen für lange Zeit seine eigene Carlsberg-Brauerei betrieb. Diese historische Fehde endete kurz vor dem Tod des Vaters und die zwei Brauereien schlössen sich wieder zusammen. Das Unternehmen produziert weltweit sehr beliebte Carlsberg- und Tuborg-Lager für den Massenmarkt. Ein weiteres Beispiel aus dem Sortiment ist das berühmte Lager Special Brew.

Wie in vielen Ländern hat der Niedergang der traditionellen Brauereibranche und das Aufkommen der Kleinbrauereien Unruhe im Berufsverband gestiftet. Viele neue Kleinbetriebe lehnen die Art und Weise ab, in der der etablierte Berufsverband Bryggeriforeningen für und durch Carlsberg und Bryggerigruppen betrieben wird. Daher gründeten sie am 21. Oktober 2003 das Danske Bryghuse, eine Organisation, die ihre Interessen besser vertritt.

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