Kross wie Chips, gehaltvoller als eine Vollkornstulle – kein Wunder, dass das Kultbrot aus Schweden auf der ganzen Welt beliebt ist. Fakt: Ursprung Das Wort Knäckebrot kommt vom schwedischen Begriff „knäckebröd“ („knäcka“ = knusprig/knacken). Das […]
Durch die Nähe zu Deutschland im Osten und Belgien im Süden könnte man annehmen, dass die Brauindustrie der Niederlande von dem positiven Einfluss ihrer Nachbarn profitiert hat. Dies ist aber leider nicht unbedingt der […]
Vieles hat sich in der tschechischen Brauindustrie seit dem Zusammenbruch des Ostblocks geändert. Schließungen, die Einführung neuer Technologien und Übernahmen durch ausländische Unternehmen waren an der Tagesordnung. Nicht immer waren es Veränderungen zum Besseren. Die […]
In Spanien ist der einst abwechslungsreiche Biermarkt einer starken Vereinheitlichung zum Opfer gefallen, hauptsächlich, weil viele Kleinbrauereien den großen Konzernen nicht standhalten konnten. Dennoch produzieren die neun größten Brauereien des Landes und die wenigen noch […]
Die slowenische Hauptstadt Ljubljana kann auf eine Brauindustrie mit einer 400-jährigen Geschichte zurückblicken. Bereits 1592 wurde eine Biersteuer erhoben. In Ljubljana hat die Brauerei Union ihren Sitz, die 1864 gegründet wurde und heute zu den […]
Von allen skandinavischen Ländern hat Island – zumindest offiziell – die jüngste Brautradition. Bis vor einigen Jahren, als das entsprechende Gesetz abgeschafft wurde, durfte in Island nur Bier mit 2,2 Vol-% Alkohol produziert werden. Die […]
Die Bierproduktion ist in der Schweiz noch eine sehr lokale Angelegenheit. Die verschiedenen Regionen werden durch Brauereien vor Ort versorgt. Auch Kleinbrauereien sind darunter. Im Allgemeinen überwiegen in der Schweiz die leichten Lagerbiere. Obwohl die […]
Obwohl die schottische Bevölkerung zahlenmäßig wesentlich kleiner ist als die seines südlichen Nachbarn England, hat Schottland eine ebenso starke wie individuelle Brautradition. Schottische Biere werden traditionell nach dem Shillingsystem benannt, das im 19. Jahrhundert eingeführt […]
Das österreichische Bier wird in einer Vielzahl von Stilen und, in vielen kleineren Brauereien, mit beachtlicher Kunstfertigkeit und Sorgfalt gebraut. Im ganzen Land gibt es zwischen 65 und 70 Brauereien. Ihre Zahl ist in den […]
Vor der Ankunft der Europäer im 16. Jahrhundert war Bier in Lateinamerika unbekannt. Die Azteken, Inkas und Mayas tranken jedoch schon ein Gebräu, das aus Getreide gegoren wurde, während die karibischen Völker Getränke aus Mais […]
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